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2006年 08月 04日
Langoustineの窮屈な姿
去年冬、あれま美味しい、っとか気付いた
Langoustine
今回は例によってナニの一つ覚え、事ある毎に喰い付いたり致しましてん。 んで、だいたいはこんな
カンジ
で登場するのだけれど、仔細に見ると可哀想ッツーか、痛そうか。 あのね、長い手を後ろに捻り上げ、逆エビ状に撓らせてね、爪の先をば尻尾近くに刺すざんす。 これがズラリと盛られて出てくると確かに華やかなカンジには見えるんだけど。 っで、ある時別の店でもっと自由な姿で登場したことがあるのだけれど、その時納得。 鮮度が悪かったり茹で過ぎると関節から簡単に折れてしまう仕掛けなのさ。 だから多分、この窮屈な姿は鮮度の証でもある鴨。 (Jun/2006)
◇Langoustine は大きさでこんなに値段が違うの図。 イエナのマルシェで。 発色が違うのはテントの色が原因、っつーコトに。 (Jun/2006)
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by
tripper_01
|
2006-08-04 15:56
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